🧭 Módulo 1 – Analiza tu negocio y detecta oportunidades

1. Analizar los ingresos y los productos o servicios

El análisis comienza con una pregunta sencilla:
👉 ¿De dónde viene realmente mi dinero?

Muchos negocios miran solo la facturación global, pero no analizan qué productos, horarios o servicios son los que realmente generan beneficios.

🍽️ Restaurantes

Cada cliente deja un gasto medio: el ticket promedio, que se calcula dividiendo la facturación diaria entre el número de clientes.

Ejemplo práctico:
Un restaurante factura 300 € con 20 clientes.
Ticket promedio = 300 € ÷ 20 = 15 € por cliente.

Analizando el detalle:

• Las hamburguesas gourmet representan el 50 % de las ventas, pero tienen bajo margen (25 %).

• Los postres, en cambio, suponen solo un 10 % de las ventas, pero su margen es del 50 %.

💡 Oportunidad: Incentivar la venta de postres o crear menús combinados que los incluyan puede aumentar la rentabilidad sin subir precios.

También debes observar patrones de consumo:

• ¿Qué días vendes más?

• ¿Qué turnos son más flojos?
  Si viernes y sábado están llenos, pero lunes y martes vacíos, puedes lanzar promociones en días tranquilos o menús de mediodía atractivos.

🏨 Hoteles

El equivalente al ticket promedio es el ingreso medio por habitación (ADR).
Si tu hotel tiene 10 habitaciones y factura 2.000 € un fin de semana, el ADR es 200 €.

Analiza también:

• La ocupación por temporada (¿hay picos y valles?).

• Qué servicios adicionales (desayuno, parking, excursiones, cenas temáticas) generan ingresos extra.

• Qué productos tienen margen bajo pero alto coste operativo.

💡 Oportunidad: crear paquetes fuera de temporada o estrategias de upselling (vender servicios adicionales) para aumentar ingresos sin depender solo de la ocupación.

2. Conocer tu propuesta de valor

Tu propuesta de valor es la razón por la que los clientes te eligen.
No siempre es el precio, sino la percepción de calidad, cercanía, experiencia o diferenciación.

🍽️ Restaurantes

Un restaurante familiar que ofrece comida casera y trato cercano puede perder ventas si comunica solo sus precios bajos en redes.
El mensaje correcto debe poner en valor lo que realmente lo distingue:
✨ “Cocina tradicional con sabor a hogar, atención personal y ambiente familiar.”

💡 Oportunidad: Fortalecer el relato visual y verbal de tu negocio para conectar con clientes que valoran la autenticidad.

🏨 Hoteles

Un hotel boutique frente al mar no compite por precio, sino por exclusividad, tranquilidad y atención personalizada.
La comunicación debe reflejar esa experiencia: mostrar detalles del servicio, decoración y cercanía humana.

💡 Oportunidad: Definir con claridad tu cliente ideal y adaptar el mensaje, el producto y el precio a su expectativa.

3. Detectar oportunidades de mejora

Cada debilidad es una oportunidad para crecer.
Un análisis objetivo revela dónde puedes actuar de forma concreta para mejorar rentabilidad, reputación y eficiencia.

🍽️ Restaurantes

• Reseñas que mencionan lentitud → revisar flujos de servicio y capacitar al personal.

• Pocas reservas online → integrar botón de reservas web o WhatsApp Business.

• Baja fidelización → crear promociones o clubs de clientes habituales.

🏨 Hoteles

• Ocupación baja → ofrecer paquetes temáticos, promociones o colaboraciones locales.

• Servicios poco utilizados → revisar precios o destacar beneficios en la web.

• Críticas sobre limpieza o atención → establecer protocolos y seguimiento.

4. Analizar a la competencia

Observar a tus competidores no es para copiarlos, sino para entender cómo se posicionan y encontrar tu espacio diferencial.

🍽️ Restaurantes

• Competencia con fotos impecables pero mal servicio → resalta tu trato humano y consistencia.

• Competencia barata → no entres en guerra de precios, ofrece mayor valor percibido (calidad, ingredientes, ambiente).

🏨 Hoteles

• Cadenas con descuentos agresivos pero poca personalización → tu ventaja es la autenticidad y atención directa del propietario.

• Malas reseñas sobre limpieza o mantenimiento → destacar tu cuidado y excelencia.

5. Medir y hacer seguimiento

Lo que no se mide, no se puede mejorar.
Define tus indicadores clave (KPIs) y analízalos periódicamente.

💡 Consejo Press Revenue: Un simple Excel o Google Sheet te permitirá seguir la evolución mes a mes y tomar decisiones estratégicas con datos reales.

6. Casos Press Revenue 

Garden Hamburguesería

Situación inicial:
Restaurante con buena ubicación pero rentabilidad baja.
Ticket promedio: 12 €. Reseñas 3,8/5, servicio lento y carta confusa.

Análisis:

• Productos estrella con margen bajo.

• Días flojos lunes-martes.

• Poca gestión online.

Acciones aplicadas:

• Capacitación del personal y rediseño de carta.

• Promoción 2x1 en días de baja afluencia.

• Incorporación de botón de reservas web.

Resultados:
+25 % de facturación mensual, +0,5 ⭐ en reseñas, mejor rotación de mesas.

Hotel boutique frente al mar

Situación inicial:
Hotel de 10 habitaciones. ADR 200 €, ocupación 40 % en invierno, 90 % en verano.
Valoración media: 4,0 ⭐.

Análisis:

• Estacionalidad muy marcada.

• Falta de servicios adicionales atractivos.

• Poca comunicación digital.

Acciones aplicadas:

• Creación de paquetes “escapada romántica” para temporada baja.

• Upselling de desayuno y experiencias locales.

• Revisión de atención al cliente y limpieza.

Resultados:

• Ocupación media en invierno +25 %.

• Valoración online: 4,5 ⭐.

• Incremento de ingresos por upselling: +18 %.

7. Resumen del módulo.

Analizar tu negocio paso a paso te permite:

1. Entender de dónde provienen tus ingresos.

2. Definir tu propuesta de valor.

3. Detectar oportunidades reales de mejora.

4. Diferenciarte de tu competencia.

5. Tomar decisiones basadas en datos, no en intuiciones.

💬 “Las estrategias que marcan la diferencia no dependen del tamaño de tu negocio, sino de la claridad con la que miras tu presente y planificas tu futuro.”